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Avec ou sans paupiette…

Les veaux sont issus du troupeau laitier et proviennent d’un croisement avec un taureau de race à viande. Ensuite par lot de 2 ou 3, ils sont adoptés par une vache du troupeau qui va se charger de les élever.

Pendant toute cette période, les veaux seront au pâturage et bénéficieront du lait de leur mère adoptive et de l’herbe. La combinaison de cette alimentation vous donnera une viande rosée et tendre.

A noter que le veau reste une viande avec peu de gras, il faut donc adapter le temps de cuisson pour en obtenir le meilleur !
Dans votre colis, vous trouverez des sachets sous vide comprenant des escalopes, du rôti, des côtes, du filet mignon, de la blanquette… et environ 1kg de paupiettes.